Chả mực Quảng Ninh ở Sài Gòn, bao ngon nhất!

phần nhiều những nguyên liệu để làm cho nên món chả mực Hạ Long. Được đánh bắt tại lãnh hải Quảng Ninh. Muốn miếng chả mực lúc ăn được giòn. Thì một mực chả phải giã bằng tay. Nắm thành các miếng vừa ăn và chiên trong chảo dầu sôi.

Sơ chế:

• khiến sạch mực tươi, bỏ túi mực, nội tạng, bóc bỏ lớp da;
• Rửa sạch mực có nước muối hoặc chanh. Giấm, để ráo nước, sau ấy thái thành những miếng nhỏ. Dày khoảng 2cm, phần râu mực để riêng;
• Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu;
• Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, rút chỉ sống lưng, băm nhuyễn;
• Hành khô, tỏi sau lúc bóc vỏ, băm nhỏ;
• Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Giã mực:

• Sau lúc đã sơ chế, trộn nguyên liệu sở hữu 1,5 thìa cà phê hạt nêm. 1,5 thìa nước mắm, một thìa mì chính và một thìa tiêu.
• Bọc lại rồi để vào tủ lạnh trong một tiếng cho ngấm gia vị;
• Giã chả mực:
• sử dụng chày giã nhuyễn vật liệu cho đến khi thấy mềm và sệt. sở hữu thể giã làm cho đa dạng lần. Mỗi lần sử dụng muôi gỗ quết đều để chả mực với độ dẻo dính.
• nếu không muốn giã tay. Bạn với thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Mỗi lần xay trong khoảng 5-7 giây, xay khiến cho nhiều lần.

Tạo hình chả mực:

• xoa một lớp dầu ăn lên găng nilon. Sau đó lấy một phần vật liệu nặn thành các miếng dẹt, vừa ăn. không nên ép mỏng quá để lúc ăn chả mực mang vị giòn, ngọt.

Rán chả mực:

• Rán chả mực trong chảo ngập dầu. Chả chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra. Đợi ráo dầu là sở hữu thể ăn.

Chả mực Quảng Ninh ngon nhất là khi ăn kèm với xôi trắng. các thìa xôi thơm mùi nếp hoà quyện có vị mặn mà. Béo ngậy của miếng chả hot thì ko gì xuất sắc bằng. đồng hành mang đĩa chả mực là bát nước chấm nguyên chất. mang thêm chút hạt tiêu hoặc đơn giản hơn thì là chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt.

Vựa hải sản cao cấp tại TPHCM